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5.1 Grundlagen der Präsentation
  1. Sauberkeit

    Das A und O ist eine saubere Theke - lassen Sie keine Krümel, Fettflecken oder Salatreste auf den Oberflächen zu und beseitigen Sie Verschmutzungen auf Scheiben oder Präsentationsflächen so schnell wie möglich. Ihre Gäste werden Ihnen vertrauen, wenn es sauber ist !
  1. Beleuchtung

    Sorgen Sie für eine funktionierende Beleuchtung - was nicht gut beleuchtet ist, kann nicht gut gesehen werden !
  1. nach Wertigkeit sortieren

    die hochwertigsten Produkte, die auch einen hohen Verkaufspreis erzielen, sollten immer am nähesten zum Gast liegen !
  1. Mehrwert und Exklusivität

    Bieten Sie viele Produkte an, die keiner zu Hause nachmachen kann - jeder gönnt sich gerne etwas besonderes !
  1. Große Produkte dürfen kleinere oder flachere nicht verdecken

    Lassen Sie dem Gast freien Blick auf all Ihre Produkte - was der Gast nicht sehen kann, kann er auch nicht haben wollen !
  1. Produkte mit der belegten Seite in Richtung des Gastes drehen

    Das Produkt soll sich dem Gast förmlich entgegenlehnen - es soll für sich werben !
  1. FIFO = die frischesten Produkte liegen immer nahe zum Gast

    FIFO ist englisch und bedeutet "First in First out" = "Was zuerst hereingelegt wird muss zuerst wieder herausgenommen werden"!

  1. Warendruck

    Masse verkauft Masse - halten Sie immer reichlich Ware vor, dann können die Gäste auch viel kaufen !
  1. Breites Sortiment

    Bieten Sie eine breite Auswahl verschiedener Backwaren an, damit jeder Gast etwas passendes finden kann !
  1. Tiefe Sortimente

    Bieten Sie die verschiedenen Backwaren auch in verschiedenen Rezepturen an - jetzt findet nicht nur jeder Gast etwas, sondern hat sogar die Wahl was er kauft ...

  1. Bemühen Sie sich um diese einfachen Präsentationstechniken ist die Frage ob Ihre Gäste kaufen leicht geklärt - JA !
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